在煮鸡肉的时候一定不能将鸡肉煮熟，正确的方法是将鸡肉给浸熟。

可以先开火，然后将锅里面的水烧热，等一会之后再将火关上，然后在锅上面放上一个盖子，就这样静静的放一会，锅里面的鸡肉就熟了。

整个煮鸡肉的时间不要超过二十分钟，不然鸡肉就会变老，会变得不好吃。

在煮的过程中，是需要换一次冰水的，这样可以使鸡肉变得更加的紧实、更加的好吃。

在制作的时候也不要在里面放入过多的调味品，否则就会破坏鸡肉的味道。

所以说在制作白斩鸡最重要的一点就是:鸡肉是浸熟的而不是煮熟的也不是蒸熟的！

所以说在制作白斩鸡最重要的一点就是:鸡肉是浸熟的而不是煮熟的也不是蒸熟的！