1鸡肉和田螺炒过再煲汤，味道更鲜！

2石螺放在水中加盐让它把里面的呢吐清，要泡上一天以上，其间要换水。

然后用钳把石螺的尾巴钳掉，不钳也可以，但吃的时候要用牙签挑石螺肉。

3因为石螺是寒性之物。

必须要翻炒，也可以把鸡肉，姜片都一起翻炒。

我家是因为饮食习惯，平时基本不会把姜片、蒜头或性温之物热锅翻炒。