黄酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，以大豆，小麦粉、食盐等为原料酿成.黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷.铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分.黄酱富含优质蛋白质.

而黄豆酱是用100%的大豆加上少许食盐等调味料作成的还是有一些差别的.