酸角可以分为二种存储方式:一是完整豆荚存储；

二是与豆荚壳分离后单纯干果肉存储。

无论是哪一种存储形式，凡是半成熟加工酱豆的带壳封装豆荚可存放在20°C条件下几个星期。

成熟的酸角干果肉与豆荚壳分离后，通常被压缩，成方块状， 瓶用棕榈叶垫塑料袋底端后再抽真空包装，然后置于冷库内，将温度下降至零下4°C~8°C