鲜枣(又名鲜食枣)，是指没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果。

鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，但由于保鲜技术缺陷，导致不利于保存。

所以鲜枣的保鲜期比较短暂，建议即摘即食。

鲜枣品种繁多，其中有很多优良品种，如早熟和中早熟品种有早脆王、奶香枣、宁阳六月鲜、新郑六月鲜、到口酥、蜂蜜罐、疙瘩脆等；

中熟和中晚熟品种有大瓜枣、大白铃、临猗梨枣、辣椒枣；

尜尜枣、不落酥、成武冬枣；

晚熟品种有冬枣、邢台九月青等。