火参果性凉、味甘，含有的维生素比较丰富，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B8和β-胡萝卜素，大量维生素可以抵抗衰老、滋润皮肤，具有护肤美容的作用，维生素同时还可以提高免疫力。

火参果的肉质细腻，果肉呈凝胶状，味道清甜可口，具有促进消化、改善食欲的作用。

火参果中所含有的铁、铜、钾、锌、钙等微量元素比较多，具有增强体质、促进生长的作用，比较适合生长发育期的儿童和体质虚弱的人。

火参果中的籽比较多，容易使人产生饱腹感，减少了高油脂、高热量食物的摄入，并可以刺激肠道蠕动、润肠通便，有一定的减肥作用。

由于火参果属于凉性食物，不适合体质虚寒、脾胃虚寒的人吃。