最常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮，但我推荐的是最有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。

将活的花盖蟹清洗后，用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上，如果不太喜欢腥味可少放点料酒，放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。

那是震撼灵魂的完全不同的另一种鲜，而且是在保有花盖蟹原始形态前提下的鲜香，仍然很适用“生猛海鲜”这个词，是不是很不可思议啊！