血蛤又叫做泥蚶、花蚶等，是一种海洋贝类生物，因拨开壳后可以看到血一样的分泌物而得名，血蛤味甘，性温，具有补血、润五脏、健脾、清热化痰等功效，而且其中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，营养及药用价值都很高，血蛤的食用方法也有很多，可以用来清蒸、爆炒、白灼、煲汤等。