作为初生牛犊的最初营养来源，牛初乳具有丰富的营养成分。

牛初乳的蛋白质含量很高，每100克达到14000毫克。

牛初乳也富含维生素和微量元素，每100克牛初乳，含有维生素B180毫克，叶酸10毫克，胆碱70毫克，锌12.2毫克，铁7毫克，维生素D和维生素A的含量分别是常乳的3倍和10倍。

而它的脂肪和糖类含量较常乳更低。