1、将买回来的余甘果清洗、挑选一下，选出肉质饱满、含水量高的余甘果。

2、将选出的余甘果晾干一些表面的水分，再将果肉切开，去核之后切小块。

3、准备一个玻璃罐，以一层余甘果小块、一层冰糖的方式堆积。

4、来回重复几层，余甘果和冰糖的用量控制在5比3，最后用冰糖封口。

5、将玻璃罐密封之后放在阴凉通风的地方，直至冰糖融化，余甘果完全被糖水包裹即可。