河鳗本身属于一种慢鱼。

营养价值非常的丰富，里面含有大量的蛋白质、水分、脂肪、维生素a、维生素d、维生素e还有大量的矿物质和脂肪酸，并且有多种人体所必需的氨基酸。

吃了之后可以有效的吸收慢于鱼体内的dha，可以起到营养神经、促进神经发育的作用，并且可以增强记忆力。

而且河鳗的钙质非常多，吃完之后可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。