如果是腌制好了还没有烤制的，一般20度左右的温度只能放置一天，可以把鸭子烤制3，4分熟，让鸭体表面都开始流油的时候取下保存，一般可以存放3天左右，如果是完全烤熟的，需要用保鲜袋封起来放进冰箱里冷冻或者冷藏，时间可以很久。

要吃出好滋味，还得入干锅，用干椒、大蒜和香芹等炒香之后作锅底，加入蒸好的板鸭，在文火慢煸中，喝点小酒(当地的低度土酒很配哦)。

鸭胗、鸭脚、鸭舌、鸭胸脯这些“零部件”都是好吃得不行。

因鸭源不同分为老板鸭和仔板鸭，品味和品质当然是老鸭的好吃。

如何区分呢，关键看鸭胸脯的骨头，老鸭一般偏硬，仔鸭偏软且颜色较浅。