春天伴着蒿子新芽到来。

春分前后，湖湘大地上有一种菊科植物会在十几天中萌出许多状如玉簪般的新叶，在温润的雨水和上扬的气温里蓬勃生发，肆意漫长，这便是“蒿”。

对于湖南人而言，春天，是伴着蒿子新芽到来的。

采摘蒿子，甚至被演绎为一种节日，那是一种兼有踏青游春、娱乐联谊性质的民俗活动，每逢周末，总有三三两两的人群，迎着蓝天丽日，沐着和煦清风，从山岭和江滩满载而归。

采蒿菜要摘蒿子的嫩叶，刚刚发芽的新叶才够糯嫩，无论是做饭还是做粑，吃起来都细滑无渣。