通心粉是意大利传统餐。

在滚开的水中煮，趁其稍时捞出，用开水浇透，滤去水，立即在盘中撒开。

加入油、碎干酪及各种酱汁。

吃通心粉时要用叉。

有人认为:通心粉的名称起源于一次午餐的典故。

有一位客人看到通心粉时叫起来:“阿，多妙。”以后意大利语即称通心粉为“多妙”。

一般说来意大利菜都非常辣。

做菜时，经常用蒜、葱、尖的红辣椒、西红柿酱、干酪、其它佐料和调味料。