烤麸是一种江南地区常见的烘焙食品，是由面筋发酵蒸制而成的食物。

在一些江浙菜系中经常可以看到它的身影，含有丰富的蛋白成分，含铁量也较高，具有一定的营养价值，并有助于消化，很适合脾胃功能低下的老人或儿童食用，可以清热解毒，具有益气补气的功效，并且还具有一定降低血糖、血脂的作用，经常食用可以有效调节机体健康，一般不存在禁忌食用的人群。