姜糖最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。

目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；

在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。

由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。

吃姜糖具体说来有以下几点好处:

1.吃姜糖会发热，从而抵抗寒冷

2.促进新陈代谢

3.帮助消化

4.提神，防止呕吐(防止晕车)

5.强健筋骨(对老人大有好处)

6.消除腹痛

7.祛痰平咳

8.解百毒，排出人体多种毒素，缓解脏器压力

姜糖还可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。

但食生姜要食鲜姜(即子姜)，鲜姜不辣，营养成分多，功能强。

老姜(即母姜)过辣，类似干姜，不可多吃。