椰枣最好挑那些软一点的，透明一点的，这样的椰枣是新下来的，吃着好吃，还不硬；

时间越长的椰枣越干越硬，这样的椰枣吃之前先洗干净，然后放在清水里泡软了再吃，甜味也不会减少。

椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料，常用于煮肉，甜而不腻。

椰枣性甘，温、无毒、功效是:补中益气，止咳润肺、化痰平喘。