目前市面上多数的鲑鱼(Salmo) 指的是来自北大西洋海域，归类于鲑科鳟属(Salmo，或称鳟属) 的「大西洋鲑」，又名安大略鲑。

另一大类分布于太平洋的太平洋鲑虽然也称作「鲑鱼」，在生物分类上却不相同，属于大麻哈鱼属(Oncorhynchus) ，又因产地、外型和颜色而区分成「帝王鲑、虹鳟、银鲑」等种类，分别在美国阿拉斯加、日本、俄国西伯利亚和加拿大等地都有进行商业捕捞。

了解鲑鱼的小知识，下次想自己上市场购买就知道怎么选。