用料:鹰嘴豆50g、胡萝卜一段、芝麻菜一捧、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐适量。

做法:

1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。

捞出控水待用；

2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。

胡萝卜去皮切成细丝；

3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1:1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起；

4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可；

5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。