醉蟹是生的。

直接是用酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜。

生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。

用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。

传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。