蒸菜虽然烹调方法简单，但品种不单调。

北方人爱蒸面食，包子花卷大馒头，以主食为主。

南方人肉啊鱼啊蔬菜汤汁啊什么都可以拿来蒸，原汁原味把蒸菜发挥得淋滴尽致。

蒸菜从营养的角度来说，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质，纤维素等营养成分。

从美味角度来说，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。

制作方法:备红椒、猪肉和细香葱；

肉剁成泥，香葱切末，尖椒去籽；

肉和香葱装碗里，放食盐和淀粉；

合拌均匀；

酿进红尖椒里，依次酿好，放进蒸锅蒸十分钟。

蒸好的酿尖椒，用油烧开后关火，将热油浇在蒸好的尖椒里，淋上蚝油上桌。

烹饪技巧:蒸好的红椒再配上蚝油或生抽上桌。