吃红椒是不会胖的。

红椒里面含有辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

动物试验(巴索夫胃痿狗)证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。

用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。

大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。

曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。