材料:柠檬皮50g(3颗柠檬的分量)、二号砂糖50g。

(甜度可依喜好调整。

砂糖至少为柠檬皮的60%，做甜一点更有味道。)

做法:

1、柠檬刷洗干净，以削皮器削去外皮，果皮切剪细丝，较易入味，口感较好。

(陶瓷削皮器削的果皮厚度适中。)

2、水煮柠檬皮去除苦涩味。

加适量的冷水煮滚之后，熄火沥干稍微放凉，再煮一次，共煮二次。

煮柠檬的水不要丢，可以拿来洗碗或冲刷地板，清香气息去油除垢。

3、加入砂糖拌匀，冷藏蜜渍6小时(或一晚)。

4、小火煮滚之后，续煮3分钟熄火闷30分钟。

冷藏一晚收水更加浓稠。

小贴士:柠檬皮砂糖蜜渍与加热会出水，不需要另外加水煮。