煮猪头肉软烂又不腻的做法如下:

准备材料:葱姜料酒少许、冰糖一小把、辣椒粉一小把、十三香10g、生抽三大勺、鸡粉10g、白胡椒粉5g、猪头肉2500g制作步骤:

1、原材料洗净，备用

2、用片刀改成均等的大块，码放好入锅

3、往锅里依次加入调味品和香料，开火等生抽香味出现往里头加水至于原材料持平，先大火煮沸转小火，关上锅盖4、慢煮至猪头肉变熟再渐渐开始入味

5、锅里水分逐渐减少，猪头肉逐渐酥软，颜色加深6、最后中火收汁，出锅装盘