1.首先猪尾巴要选一些尾巴比较粗长的，证明胶质会比较丰富。

猪尾巴最好的地方就是它的胶质，所以好的猪尾巴胶质应该是很丰富的。

2.好的猪尾巴颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。

3.新鲜的猪尾巴是有肉味的，而不会有刺激性气味或者是臭味。

如果味道不对劲，也不要买。