中医认为，羊蛋羊睾丸是雄性羊生殖系统的重要器官，因此有着以形补形作用，食用后可以起到补肾扶阳、滋阴益精、抗疲劳等功效。

从营养角度来看，羊蛋中含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等人体必需的成分，以及免疫活性物质氨基肽，因此食用后还可有效起到强壮身体，提高机体免疫力的作用。