食醋可以消除疲劳；

调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；

还能抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

并且醋具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；

增强肝脏机能，促进新陈代谢。