因为冻梨的外面和里面都是深色的，因此单单仅从外观上来看的话，很难分辨出冻梨的好坏，一般需要从冻梨的气味和口感两方面来进行综合判断。

好的冻梨闻起来带有清新的梨子香味，吃起来口感是十分绵密爽口的，并不会有其它特殊的怪味和异味；

而坏的冻梨闻起来则带有一股酸味或霉味，吃起来则可能会带有特殊的酸味或者是酒味。