不是一定要变黑才能吃。

冻梨是将新鲜梨经反复冷冻，直到变黑才算是成功，但并不代表冻梨没有变黑就不能吃了，因为新鲜梨本来就是一种可以直接吃的水果，而且其中含有丰富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等营养成分，在这个冷冻过程中，也不会产生对人体健康有害的物质，所以冻梨即便没有变黑，也是可以正常吃的。