是的。

沙田柚果皮中的水分较多，如放置一段时间后，沙田柚中的水分会随着时间而渐渐流失，但表皮水分的减少，会让果肉中的糖分凝聚，从而提升美味甜度，一般采摘后的沙田柚甜度为5%，存放一周后，甜度增加10%，存放1个月后，甜度增加30%，存放2个月后，甜度增加40%，存放4个月后，甜度可增加50%，此时食用口感最佳。