去和不去都可以，以自己的饮食口味为准。

破壁机连鱼骨头都可以打磨得比较细碎，葡萄的外皮和内部的籽进入到破壁机后，也会打磨得比较细，所以，葡萄皮和葡萄籽都可以加入到破壁机里面进行搅打的，但是有些人觉得加入葡萄皮和葡萄籽之后，葡萄汁没有那么香甜了，那么，也可以根据自己的饮食习惯选择不加入葡萄皮、葡萄籽一起打葡萄汁。

破壁机榨葡萄汁要不要去皮、去籽，没有唯一的标准，以个人的饮食习惯为准即可。