不同品种以及不同产地苹果，营养成分种类基本一样，具体化学成分含量会有差别。

差别最大的是口感、水分，观感。

1、红富士苹果主要含有胶质，微量元素，多酚、黄酮类天然抗氧化物质。

还含有粗纤维等等。

其主要特征是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。

果实的重量中，有9-11%是单糖，而且其果肉紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆

2、黄元帅苹果，果实可溶性固形物含量14.8%，有机酸含量0.43%，硬度为每平方厘米55公斤。

其主要特征有:果形呈长圆锥形，斤果三个左右；

成熟后果皮呈金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈斑，有光泽；

肉质细密，呈黄白色，汁液较多，味深醇香，甜酸适口。