芦笋尖是可以进行食用的，芦笋嫩茎的不同部位，营养物质的含量差异较大。

芦笋的顶部，也就是由芦笋鳞片包裹得很紧，像一个笔尖一样的部位，是芦笋营养物质最丰富的地方。

很多不懂行的人，以为芦笋尖不能吃或不好吃，这是大错特错。

芦笋尖不仅鲜嫩可口，没有什么纤维，而且芦笋中的主要抗病防病营养物质，笋尖中含量最高。