黄豆酱蒸排骨

材料:黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花；

1.排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。

2.再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。

黄豆酱煮鲚鱼

材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。

1.将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。

2.用锅煎一下鲚鱼后，放入黄豆酱一汤匙，加点水、糖、味精。

3.待水差不多收干就可以了。