据营养师介绍，红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果。

在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效。