绿竹米中含有较多的叶绿素和微量元素锌、硒等，具有一定的抗氧化能力，能够帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的自由基，具有美容养颜、延缓衰老的作用。

而且绿竹米中还含有较多的膳食纤维素，食用后可以刺激胃酸的分泌，促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，还能增大粪便的体积，具有健胃消食、润肠通便的作用。