灰枣的营养价值比较丰富，其中除了糖分以外还含有大量的维生素c、核黄素、胡萝卜素、尼克酸等成分。

摄入体内之后可以升高血糖，改善因低血糖导致的头晕、头痛，还可以对抗自由基、美白皮肤增强人体的免疫力。

能够预防口腔溃疡和脚气性疾病，还可以改善视疲劳、能够为人体补充丰富的钙离子和铁离子、预防骨质疏松和缺铁性贫血。