水芹中含有非常丰富的粗纤维、蛋白质、碳水化合物和钙离子。

摄入体内之后可以有效的加速肠道蠕动，降低身体内胆固醇的含量，降低血压、降低血脂，并且可以补充一定的钙离子，增加骨骼的强度，对于骨质疏松和低钙血症导致的四肢抽搐都有很好的调节作用。

而从中医学的角度来讲，水芹可以润肠通便、镇静安神、清热利尿，对于失眠多梦、大便干燥有改善作用。