煮开喝。

新鲜的牛初乳需要将其煮开之后食用，新鲜的牛初乳是母牛产犊之后的3天内的乳汁，虽然蛋白质含量非常高，但是同时也会有一定的细菌，并且是人体胃肠道难以接受的，直接食用容易引起腹泻，所以需要经过高温灭菌这道工序。

但是也不能煮太久，只要牛初乳冒泡就可以关火了，因为煮太久会导致牛初乳中的蛋变质被破坏，从而降低了营养价值。