牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

相比纯牛奶来说，比较浓，口感不如纯牛奶好喝，但是放到盆子里蒸，会凝结成块状的如豆腐状的，可见其粘稠度。

都是我自己尝过的。