增加抵抗力

香椿中含有丰富的栋素，有杀菌作用；

还有丰富的维生素C，能够提高组织细胞的吞食能力；

与此同时含有的胡萝卜素和维生素A等成份都能够提高呼吸道黏膜的抵抗能力，因而乙肝病人吃香椿能够增加抵抗力。

补充维生素

乙型肝炎患者需要多吃一些蔬菜来补充维生素，同时香椿中的维生素A、维生素E.胡萝卜素等也是比较高的，所以吃的时候可以补充营养。