1、先把肉馅里加盐拌匀，这样就锁住了肉鲜味，然后放进冰箱里密封存放。不用担心猪肉会变质有异味。

2、把肉馅倒进保鲜袋里，用手轻轻顺势将肉压成饼状，同时把多余的空气从保鲜袋内挤压出来，为的是保存肉馅的鲜味。

3、饺子馅主要有肉馅、素馅、和荤素搭配馅三种。