河鳗比海鳗贵，主要是因为河鳗养殖难度高、产量低有关。

养殖河鳗对水质、水温等的要求非常高，因此河鳗产量相比其他的鱼类要低，所以售价也会贵一些，特别是野生的河鳗更加贵。

而海鳗捕捞产量大，上市时间密集，因此售价比河鳗要低一些。

而在营养价值上，其实是海鳗更好一些，因为海鳗中的脂肪、胆固醇含量更少，更健康一些。