通心粉是风行世界的著名面食，有实心和空心之分。

通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。

它的制作方法也是很有讲究的:烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。

另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。

准备牛肉片少许，在油锅内翻炒几秒后即盛出。

在锅里放入少

量油，倒入通心粉，加水，盐，少量糖，适量黄油(依口味)和番茄酱。

加水很要紧，差不多应该是通心粉的三分之二那一点。

接下来，就是等汁渐渐进入通心粉的孔内，需要20到30分钟的不断翻炒。

之后放入牛肉，加味精，翻炒少许时间后即可，半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。

锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。

或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。

吃后让你回味无穷。