酸笋炒牛肉:

食材:牛肉250克、酸笋100克

辅料:生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

具体步骤:

1、准备食材:牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

生姜切片，香葱切段备用。

3、起锅烧热，加入适量花生油。

4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

酸笋炒肉片:

食材:酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

辅料:姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

具体步骤:

1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

葱花切段，姜片拍成姜蓉。

2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

烧至汤汁浓稠。

6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

非常开胃的一道菜。