醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。

以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。

特点:芳香无腥，蟹味鲜美 。

醉蟹 :Liquor-Soaked Crabs醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。

因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。

这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；

其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。

具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。