1、想把鸡蛋花打的漂亮一般需要先用鸡蛋打入碗中后，参加少许土淀豆粉。

再参加少许温水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫，鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充沛混合。

2、友情提示:碗中倒入适量土豆粉，参加水搅匀。

留意:一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡用土豆淀粉，这是根本常识。

3、锅中做水，水开后倒入淀粉液勾芡。

参加适量盐。

4、重点是将火调小，在水将开未开状态下，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。

或者是将水烧开后，关火后在淋入蛋液也可以。