当然可以，铁观音它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

茶泡饭可以很简单内也可以很复杂，最传容统的茶泡饭只有抹茶和米饭，加一点海盐。

根据每个人不同的口味和家庭饮食习惯，发展出各种口味的茶泡饭。

高级的可以加入鲷鱼、鲭鱼或鲑鱼，也可在茶里加入高汤，变化完全可以发挥创意。

若是希望品尝风味细腻的茶泡饭，便需要挑选高质量的寿司米，用少点水烹煮，另外准备少许海苔丝、山葵、山芹菜等香味浓厚的佐料，放在热腾腾的白饭上，茶水一冲便香气四溢。

如果有葱花或紫苏梅也会让茶泡饭多采多姿，来一碗梅子茶泡饭，又酸又香暖热爽口，一筷子一筷子划入口中，原本略显疲惫的感官与脾胃瞬间都跟着舒坦苏醒过来，过瘾得不得了！