准备工作

做豌豆黄需要准备的食材很简单，只需要去皮干燥豌豆，白糖、黄油即可。

食材准备好后就将去皮干燥的豌豆用两倍量的水提前浸泡一晚上。

方法步骤

豌豆黄的具体方法步骤如下:

(1)首先取出泡好的豌豆，把它放在容器中隔水蒸上半小时，蒸至豆子能轻轻捻成粉末状即可；

(2)把蒸好的豆子倒入料理机中，并加入少量的水将其打成细腻的泥状；

(3)将打好的豌豆泥倒入锅中，加入白糖用小火不停翻炒，直至出现较为明显的纹路，且纹路不易消失；

(4)取一个保鲜盒，在其内壁上涂上一层黄油，把炒好的豌豆泥倒入保险盒中，同时轻轻摔打盒身，让豌豆泥变平整；

(5)接着盖上盒盖放入冰箱冷藏几小时，等到豌豆泥凝固就可以取出了；

(6)把凝固好的豌豆泥倒扣取出，用刀切成小块即可食用了。

烹饪技巧

很多下伙伴在做豌豆黄时都会遇到个难题，那就是豌豆黄不易从模具或容器中取出来，所以在此之前我们需要将容器或者模具的内壁上涂上一层黄油或者其他的油类，这样涂抹上的黄油等物质就能够起到润滑的作用，之后再倒豌豆黄就比较容易了。