1.椴树蜜的保存方法要看蜜质的成熟度，已经成熟了的椴树蜜，蜜的含量要高于水分很多，也就是很浓稠，保存不会发酵变质。

而不成熟的蜂蜜，有含量相当高的水分，这是最容易发酵变质的，保存起来也有难度，甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外。

因此，存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。

2.存放蜂蜜的容器要干净。

存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属容器，因为盛装椴树蜜的容器很有可能被蜂蜜中的酸性物质所腐蚀，产生游离重金属污染蜂蜜。

装蜂蜜的容器一定要清洗干净，这样结晶的蜂蜜也便于取食。

3.蜂蜜保存在1 0°C以下时不会发酵，酵母菌不易生长、繁殖。

在夏季存放时，一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方，如果有冰箱那是最好不过了。